“还有肉！”
李老板夹了一块大的，放到嘴里嚼了起来。
结果发现：不是鳖肉，而是瘦猪肉。
而且！还是干瘦猪肉。
这瘦猪肉切的条形，有些像农清平刚才手撕出来的鳖肉。
“就是来吃鳖肉的！你还不发了？逮住肉了。”方老板羡慕嫉妒恨地说道。
他！运气不好，夹了块骨头。
看上去也像是鳖肉，放到嘴里却发现是块骨头。不过！骨头上面也包着一层鳖肉。
就跟鸡肋一样：食之无味，弃之可惜。
再则！又不好意思当场扔掉。
不过？嚼了几下之后，觉得味道不错。
多嚼了几下，越嚼越有味。最后！一咬牙把鳖骨头咬碎了吞下去。
好吃！
见两人都出糗了，王老板摆了一下他额前发丝，得意地偷笑着。
他！运气好！一筷子下去就夹住一块鳖肉。嚼得那个香，一边嚼着一边看着李、方二人的笑话。
他看见：两人都没有夹到满意的。
牟建中没有去夹鳖肉，而是夹了一块山粉圆子，慢慢地品着。
对于他这个亿万富翁来说，什么美味没有吃过？
现在的他！不想再吃那些现代烹饪方法烹饪出来的美味，而是！独爱民间土特产。
爱上民间传统美食。
这不是？他被农清平给忽悠了，说是什么“手撕鳖肉沾醋酸”？
哪里沾醋酸了？而是“顺口溜”。
人家随口一说，你还以为是真。
不管你采取什么法子做出来的，只要是传统手法做出来的，绝对是好东东、美味。
并不一定要吃手撕鳖肉，而是！整体！
这一个整体，才叫“手撕鳖肉沾醋酸”。
所以！并不一定要吃鳖肉。
这么一大钵子，可以想象：哪里可能都是鳖肉呢？
你从上面开始吃，自然而然鳖肉就出现了。
所以！他从上面开始吃：吃山粉圆子。
余秋实更现实一些，他端起接菜的碗，拿起汤匙，直接对着装“山粉圆子红烧鳖肉”的钵子，往自己的碗内扒。扒到什么算什么，随遇而安。
听到农清平问了，余秋实这才抬起头，一边嚼着一边应道：“传统美味，不错不错！”
牟建中也点头道：“我最喜欢吃山粉圆子！你给我们家的山粉，我吃了一半了。”
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