次日沈齐不上课，呆在家里对着电脑读文献，临近下班时间，于行之指挥他将事先冷水浴解冻的冰鲜鸡腿肉拿出来，清洗、焯水，再把配菜洗了。
晚些时候于行之在厨房里做黄焖鸡，白糖用少许油炒出焦糖色，放焯过水的鸡腿块翻炒，烹入料酒，再放姜、干辣椒、酱油、香菇，加水焖煮。
香菇是早上出门前开始浸泡的干香菇，这种气味浓烈的自然造物十分奇特，干制后浸泡复水所得的香菇，远比新鲜的香菇更加美味。于行之爱它久烹之后丰腴鲜美的味道，又极为厌恶它将熟未熟时的怪味儿，因此绝不拿香菇做清炒之类的菜式，只拿它久炖。
“以前在米国读书的时候，同屋有个叫Jimmy的，会说半吊子汉语，热爱华|国菜，”于行之一边看火，一边给旁边无所事事的沈齐讲冷笑话：“有一次他拉着我和孟胡蝶去华人街找东西吃，遇到一家黄焖鸡米饭。”
“他不认识‘焖’字，指着招牌问我们那是什么，孟胡蝶就给他念：黄焖——Jimmy——饭。还解释说黄焖就是把食材用油炒或者炸过之后，和酱油、焦糖之类的东西一起用水煮成黄色。”
“噗！好冷！”沈齐嘴上嫌弃这笑话冷，身体却很诚实地笑了出来。
Jimmy和“鸡米”的发音确实有点像，对于半吊子的汉语学习者，足够糊成同一个词了。
那位热爱华|国文化的Jimmy还因为这个口胡出来的冷笑话，至今在点餐的时候改不过来这个词的发音，仿佛老想黄焖他自己，气得扬言要让孟胡蝶请他吃一百顿不重样的华|国菜。
黄焖鸡这道菜耗时不算短，等鸡肉焖得松软脱骨，汤汁也收掉了大半，再依次放青椒和小青菜，熟了便可出锅。
沈齐和于行之都不爱吃甜椒，这道黄焖鸡里头放的青椒便是青色的尖椒，口味偏辣，刺|激得很，若是一不小心咬到没处理干净的青椒籽，能辣得舌头生疼。