其实铁锅出现得很早，冶铁技术出现之后很快就有了，但一直是以奢侈品的面目出现的。铁器坚硬、锋利，胜过石器和青铜器。但是铁器一方面很贵重，是上层社会才有的奢侈品；另一方面铁器作为战略物资，受到严格控制，据说游牧民族劫掠汉人最爱抢的不是金银财宝、绫罗绸缎而是铁锅。
谢翱现在才知道为什么唐朝炒菜不盛行。首先，铁锅还没普及。这时候人们主要的烹饪方式：水煮，火烹，烧烤，曝晒，烟熏，风干，冰镇，发酵等手段。所以煮出来的食物口味比较单一。其次，像花生油、菜籽油等导热性较好的植物油没有普及，所以炒菜在唐朝并未盛行。
这时奶娘走进来了，“四郎，你怎么来这个地方啊，君子远庖厨，你阿爹教你的你都忘了。”
“没事，我就进来看看，阿爹不会知道的。”
“你赶紧看书去吧，这有我看着呢。”
“奶娘，你今天买的鸡蛋不新鲜啊。这挑鸡蛋可是有诀窍的：表面太光亮的不新鲜，手摇一摇，晃动大的说明里面蛋黄散了，得挑那些表面粗糙些，晃动不大的鸡蛋才新鲜。”
“明天我就去找那卖鸡蛋的理论去，我千叮咛万嘱咐要新鲜的鸡蛋，他还给我这些坏掉的鸡蛋，气死我了。”
“哦～对了，回头如果家里杀猪，那些猪内脏什么的给我留着啊。”谢翱刚在厨房的废弃物里还看到很多猪内脏，所以才嘱咐道。
“你要那些又脏又腥的猪内脏干什么呢？蒸着、煮着吃味道臭死啦！”
“你先别问，回头你就知道了。”
猪内脏之所以不受欢迎，首先是烹饪方式的问题，这个时候铁锅不盛行，靠煮和蒸，猪内脏腥臭味太重；其次这时候的盐也比较贵，几乎跟粮食差不多价格了，所以人们基本上都把猪内脏扔了。
世界著名饮食专家法国烹饪大师约翰・皮尔曾经说过“法国人吃菜用眼看，凭视觉，颜色好，干净卫生即可。日本人吃菜用鼻子闻，凭嗅觉，气味好即可。惟独中国人吃菜用舌头。舌头对味觉最敏感，说明中国人最会吃。
谢翱就是那个最会吃的人，所以在谢翱的字典里“物无不堪吃，，惟在火候，善均五味罢了。”
告别了厨房，谢翱觉得有必要给家里打口铁锅，天天吃蒸的、煮的菜，嘴里都淡出鸟来了。
说起吃的，谢翱又想起另一件非常重要的事情来了，他那包裹里还有一根红辣椒，哈哈～～真是天助我也。先把辣椒种出来，然后打铁锅，以后在开一家碳烤鱼或者是火锅店，保准大卖。
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