麻辣冷吃兔（2 / 3）

　她这人其实也不喜欢欠债，只是很多时候要维持养殖场的正常运转，资金周转方面就一定得节约一点。

　结完钱以后，养殖场的账上还剩五百多。

　看到进账的这笔钱，闻丽和叶吉祥都吓了一跳，“咱们才卖了差不多三分之一的兔子，要把兔子都卖了，岂不是能挣七八百块？”

　这兔子养了才两个多月，这可比他们种庄稼强多了，也比养猪回款快，这么看来养兔子是一件非常有前景的事情。

　“那也得卖出去啊，苏南去县城跑了两三天就找到这么一个买家，还剩两百多只兔子呢。”闻丽有些担忧地说。

　毕竟像水泥厂这样，爽快定下又爽快结钱的买家可不好找。

　苏南想了想说，“闻主任，吉祥姐，我正想跟你们说这个事呢，我打留五十只兔子继续繁殖，这样咱们就不用再去找别人买种兔了，余下的一百多只兔子，我想杀了，做成麻辣冷吃兔，再拿出去卖，你们看怎么样？”

　东西做好了以后，多放点盐保质期更长，销售范围也更广。

　而且苏南也不甘心做最底层的供货商，她想起后世的兔兔的各种吃法，口水都要流了，光有兔子怎么行，这些周边美食也要跟上啊，加工之后卖，利润比这样直接卖高多了。

　“麻辣冷吃兔？”闻丽念着这五个字，“苏南啊，不是我们不相信你，只是你说的这个东西我们都没吃过，也不知道这玩意儿好不好吃，好不好卖，要都杀了，不好卖怎么办？得亏掉七八百百块啊。”

　现在他们都还在磨合阶段，不信任也是正常的事儿，毕竟这么多钱呢，一不小心赔进去了就不好。

　苏南想了一下说，“这样吧，闻主任，我先杀一只兔子，做出来让咱们妇联、还有公社其他同志都尝尝，大家都说好吃，咱们再做，你们觉得怎么样？”

　麻辣冷吃兔的做法并不难，兔肉虽然是一种有特殊味道的肉类，但它有比鸡肉更具存在感的香味，比牛肉更细嫩的口感，相当适合做成重口味。

　首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒、八角、大料、姜片、大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。

　将兔肉切小丁，冷水冲30分钟，然后放入锅中加料酒煮熟透，捞出后冷却待用，姜拍破、辣椒切节备用。

　将油放入锅中，同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面，放进锅里炸至大葱颜色泛黄，捞出倒掉，然后加盐，盐不要太多，因为呆会儿还要加酱油，盐太多会咸，如果味不够的话可以再加，咸了然后就捞出兔肉来，锅中的油别扔了，放下大葱段，有香味之后就捞出来，再放入姜片、蒜瓣、3个八角、3个山奈、3片陈皮、2块桂皮，一小撮花椒和冰糖继续炒炒，感觉到香味比较浓了，就能把兔肉倒进去了。