豆沙馅有两种，分别是红豆沙和绿豆沙，只需将豆沙磨的细腻即可。
而莲蓉蛋黄馅的月饼难度和成本则是都要大上许多。
晒干的莲子泡开泡软，去掉莲子心，上锅蒸熟，加饴糖、白砂糖、植物油搅拌均匀，磨成细腻的莲子浆，入锅慢炒，直到炒成柔软的固态且完全不粘锅和勺子时，便可以出锅。
待莲蓉由烫变温，
《边关小厨娘》第404章 五仁月饼
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