当下也下定决心，下次一定得看看究竟什么综艺。
虽然钱多，但这干的都是什么事儿啊。
花个100多万就是请个帮厨嘛...
将黄瓜处理完之后，他们今天早上又焖了一些燕麦粥。
“今天早上的话，咱们再炸一些油条，这个也是我的独门秘籍。”
见冯浩不相信，王磊眉头皱了皱：“你别以为我在自卖自夸，我做的油条，跟其他人的油条还是有一些区别的。就比如说你在街上看到的那种油条，我做的比他们的更加酥脆，而且咱们的原材料和用油比他们能更加安全，更让人放心啊。”
冯浩：“就是咱们不用地沟油是么？”
王磊无奈的看着冯浩，这嘴巴太毒了。
油条是早餐中极其常见的一种食物，不过冯浩本来以为炸油条很简单，就放到油里炸就好了。
但看王磊的操作，完全不是这么回事。
“在众多的自制油条食谱中，我们今天就放弃了了清水、酵母、鸡蛋这些食材，也没有什么花里胡哨的揉面与醒面方式。只用最简单的几种食材，再配以最简单的揉面和制作工序，就算你是厨房小白，相信也一定可以炸出很棒的油条来的。”
说起炸油条，就不得不提到明矾，一般的油条中大都会添加明矾来作为发泡剂使用，而这也让很多人有了这样一个印象，那就是明矾就是用来炸油条的，不过它是对人身不健康的。
所以家里炸油条一般用泡打粉和小苏打去替换明矾。
不过一般普通状的泡打粉，其中的主要原材料还是明矾，所以一般选用那种无铝的泡打粉，还有泡打粉与小苏打一般情况下有效期都在3个月左右，如果你炸出来的油条总是气泡不够丰富不够大，可以看一下你的泡打粉是不是过期太久失效了。”
“哇，师傅你懂得也太多了吧。”
冯浩没想到炸个油条还有那么多门道。
王磊：“制作与面粉类有关的食物，如果需要有丰富的空气进入食物内部，一般有以下这些方法，比如用酵母，它可以产生二氧化碳；或都是借助于水蒸气来产生气体；再就是借助于小苏打和泡打粉这两种化学制剂了。
但是大多数的化学制剂产生气体，是通过酸与碱反应来实现的。
而小苏打与泡打粉的不同是小苏打不需要通过加热就可以产生反应，释放出二氧化碳，所以在使用小苏打时需要尽快地将它送进烤箱中进行烘焙，以免它的功能失效。当然小苏打不仅可以用来烤，也可以用来清洁烤箱。
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