松花蛋做得算是得心应手，烤鸭可就难了，这玩意儿她以前吃的倒是不少，却没有亲自做过。
最难的就是做烤鸭要用的吊炉，果儿只能绞尽脑汁拼命回忆那个炉子，尤其是炉子内部的构造，反反复复很多次总算是画出了烤炉的样式，请工匠给做了出来。
烤鸭前期处理也简单，等正式进吊炉里烤的时候，才是最考验手艺的时候。
果儿跟姚四柱两人捣鼓了好多天，刚开始很难掌握火候，鸭子半生不熟就出炉了，后来动不动烤焦，弄得两人每每望鸭兴叹。
这段日子姚家人的伙食里每天都有几只鸭子，吃得全家人抚着肚皮感叹，终于过上了大地主的日子了，天天有肉吃，想咋吃咋吃，不吃还不行，大爷的！
等姚家人吃鸭子吃得快要撑不住了的时候，终于听到果儿宣布，就是这个味儿！
姚家人如释重负，不用再吃鸭子了。
烤鸭研究成功，教大家做出来的鸭肫、鸭脖等卤肉也像模像样了，果儿开始规划关于鸭肉生意的未来发展方向。
不能指望聚香楼一家，所以果儿决定先做出一部分烤鸭和卤鸭肉，到城里所有的中高档酒楼去推广。就凭这份独一无二的味道，她相信肯定有愿意合作的酒楼。
等打开了知名度，以后还可以自己开铺子，专卖烤鸭和卤鸭肉，嗯，铺名就叫姚记烤鸭铺，中规中矩。
烤鸭和卤鸭肉就交给四叔挑大梁，以后由他掌厨，外面的销售有二伯，再叫上大伯还有堂哥他们过来一起上手就可以了。
老宅当初重修的时候，特意一分为二用篱笆墙隔开，前院是绣工作坊，后院上屋旁边又加盖了两间，所有的门面朝后院打开，这样后院的作坊也dú • lì 开来。
后院的牛棚和鸡窝挪到新宅去了，原来的菜地铲掉平整，整个后院看起来就宽敞多了。
等到了年底把猪圈里这两头猪宰了，就拆了猪圈以后不再养猪，腾出更多的地方将来扩大生产，一心一意养鸭子，做鸭肉的相关美食。
以后，家里人的分工就更加明确了，大伯负责照顾好家里的田地，外面的生意往来有二伯，四叔就在烤鸭作坊掌厨。
最后是她的亲爹，果儿思来想去，以她爹那个脾性，以后跟银钱直接打交道的事，还是离他远点儿，免得经不住诱惑再犯错误。
放鸭子的活倒是轻省些，四叔掌握了烤鸭的手艺，以后要在作坊里掌厨，当然没时间再放鸭、养鸭了，可是就亲爹那吊儿郎当的德行，跟鸭子一块儿出去，还指不定谁放谁呢？
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