不过说到底，甘蔗制糖的成糖率还是相对来说比较低。
算上古代甘蔗品种的质量，以及中途的原料损耗，成糖率大概也就在百分之十二到百分之十五左右。
想要大规模制糖，还得需要大量种植甘蔗才能解决这个问题。
虽然同样可以用红薯提炼出淀粉，然后以红薯淀粉为原料，制作出对应的饴糖，葡萄糖，红薯糖浆等等。
工艺也相对比较简单，只需要经过结晶蒸发等程序基本就大功告成了。
但是，以大秦目前的红薯产量，完全没必要用大量原本可以吃的红薯用来制糖。
红薯含糖率大概在百分之二十左右，和现在大秦比较普遍的甘蔗品种百分之二十五的含糖率相当，看似差距并不大，似乎都能用来制糖。
然而，甘蔗的亩产量基本以一万斤起步，最高能达到一万五千斤的亩产量。
尽管两者成糖率大概都是百分之二十左右，但是甘蔗胜在量大，消耗比较少的资源就可以产出大量的蔗糖。
而且收割起来非常简单，直接拔刀一排排割下去了就行了。
红薯之类的淀粉制糖则不一样。
且不提同样能够生存蔗糖的甜菜，这个时候还在大洋彼岸的欧洲。
光是说同样的制糖工序，这些作物需要消耗的原料就至少是十倍以上，关键是甘蔗产出的是蔗糖，味道和口感要比淀粉做成的糖要好吃许多。
如此对比，显而易见。
光用淀粉的话，根本吃不消，直接淘汰。
在扶苏看来，蔗糖生产的意义，远比精盐还要重要。
这个时代，人们也还没有意识到甘蔗大量制取蔗糖的价值，主要也是因为没有掌握这些容易上手的制糖法。
而眼前白花花的白砂糖，就宛如一颗颗闪耀银光的珍珠。
白砂糖，才是现在当之无愧的顶级奢侈品。
就这么一点白砂糖，就完全可以说有价无市，不愁卖不出去。
眼见着制糖大功告成，扶苏也开始规划起未来的发展蓝图。
在蜀地广泛种植甘蔗，然后在那里生产出各种各样的蔗糖，按照种类分类白砂糖，冰糖，以及红糖等等。
根据不同的目标人群需求，贩卖不同的种类。
这样一来，大秦很快就能实现糖自由了。
在扶苏的指挥下，大锅里剩余的糖浆，也开始结成白霜，形成一颗又一颗洁白如玉的白砂糖。
一部分，则是变成颗粒分明的冰糖。
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