等水烧开后，舀一勺米浆放进簸箕里，摇晃均匀，最后放在滚烫的开水里，盖上锅盖蒸几秒钟，直到米浆蒸到透明起大泡，一张雪白，混着米香味儿的粉皮就做好了。
刚出锅的粉皮就像玉石一样晶莹剔透，富有光泽，混着一股大米特有的清香，薄薄的一层，苏沅沅用铲子小心翼翼的沿着簸箕边缘慢慢的掀开，然后把整张粉皮直接拿起来，放在一旁竹竿上晾凉。
米浆还剩下很多，苏沅沅又把剩下的全部蒸了，一块放到竹竿上等待凉透，趁着这时间，她打算去外婆家里弄点肉，各种肉卤在一块儿，等粉彻底凉透了，再浇上弄弄的秘制酱汁，配上米粉嫩滑、弹爽的口感，一定会特别好吃。