爱琴海（2 / 3）

　游览完爱琴海的美景后，李辰打算带林雪品尝一下本地的美食，于是带着林雪到了附近的五星级大饭店。

　他们一共点了十道菜，第一道菜是圆饼卷肉，它应该是希腊最常见的街头小吃了。

　以松软有嚼劲的饼卷入烤得略带焦黄的猪肉碎，搭配西红柿、酸奶黄瓜酱、薯条和洋葱。

　小小的肉卷饼却包含了一餐所需要的蛋白质、维生素和碳水化合物，算是又经济又能饱腹的美味了。

　第二道菜是希腊乡村沙拉，作为典型的地中海美食，希腊烹饪中蔬菜和橄榄油占了很大比重。

　这盘沙拉融合了西红柿、黄瓜、青椒和洋葱，以橄榄果、希腊菲达羊奶酪和牛至提味，不添加任何沙拉酱。

　最后泠上两大勺橄榄油，将各种食材本身的味道和口感发挥到极致，清新可口又健康，是夏季必点的前菜。

　第三道菜是蔬菜酿肉，希腊传统菜肴非常喜欢“酿”的概念，将西红柿、灯笼椒或茄子从中间掏空，大米以各种香料、番茄肉、葡萄干、柠檬汁、橄榄油甚至肉末调味拌匀，再放回到蔬菜肚子里，进烤箱两三个小时。

　米粒充分吸收蔬菜的汁水，口感层次丰富，不加肉的版本是素食主义者的最爱。

　第四道菜是牛肉丸饼，主料是牛肉或羊肉肉末，有时为了口感会混入少量猪肉末，加入洋葱、茴香和薄荷等香叶调味后捏成扁扁的丸子状烤制而成，吃的时候可以搭配酸奶黄瓜酱。

　第五道菜是烤肠衣，对于喜欢吃内脏的朋友来说，这道菜应该最能解馋满足中国胃。

　希腊超市一般不会有猪血猪肝这些内脏，但牛肝和羊内脏还是很常见的。这道菜将羊内脏各部位切碎腌制后以肠衣裹住成香肠状，在明火上慢烤。

　这道菜没有丝毫膻味，外部肠衣焦脆，里面质嫩入味，挤上酸酸的柠檬汁让人吃得停不下来。

　第六道菜是穆萨卡，它是最典型的希腊传统美食，也是希腊主妇们最后的杀手锏。

　看起来方方正正的一小块却是由10多种食材一层一层累积起来，制作过程也非常耗时耗力。

　最底层是番茄酱和红酒炖煮的牛肉或羊肉末，中间是薄薄的甜茄子片，再来一层薄薄的土豆片，上面覆盖着厚厚的奶油调味酱。

　在烤箱中慢火烤熟再用大火将奶油酱表面烤至焦黄色。这道菜非常适合在很饿的时候大快朵颐，可以快速摄取足够多的卡路里。

　第七道菜是烤羊排，这应该是大部分同胞最容易接受的希腊美食之一了，选择鲜嫩的小羊排肉以橄榄油、大蒜、芥末、百里香、胡椒粉等充分腌制后炭烤，在搭配一杯冰啤酒，实在再惬意不过了。