一直沉默的王春突然开口:“我倒觉得可以,除此之外,早饭种类少,我们可以加些新菜。”
蔺荷终于笑起来,问题谁都能发现,提出解决问题才是关键:“如今的包子不过才两种馅子,我打算再加一种肉馅,一种素馅,至于加什么,这件事情就交给王大娘负责。”
“蔺厨,我,我不行啊。”
“放心,最后能不能通过,是我们大家一起投票,你只要努力就行。”
闻言,王大娘稍微放心,她咬咬牙,知道这也是一种机会:“那我就试试吧。”
解决完小笼包的事情,蔺荷又看向王春:“新菜品的事情我有点儿想法,马上要到学子的升堂考试,我意欲在升堂考前一天推出新品,还得麻烦王哥多帮忙。”
王春则利落多了:“您尽管吩咐。”
一切安排妥当,早饭组的浮躁化为动力,各事情有条不紊进行,蔺荷自然不会闲着,她想举办学子升堂动员餐,以她一个普通厨娘的能力肯定是无法办成,需要人支持。
总不是空手而去吧?
蔺荷想了想,决定做道小甜点。
中式点心已经有很多精品,她只能另辟蹊径,做这个时代还没有出现的东西。
手揉面团,揉成不软不硬,擀成薄薄的长方形,再把黄油片放在上面。
这里还有一个小插曲,黄油在公元前五世纪就存在了,是匈奴常见的食用品,中原人不是很喜欢黄油的味道,蔺荷也是询问了李管事,才在仓库里找到一块。
面片裹着黄油片,放入冰块里冷藏,大约半个时辰拿出来继续擀皮,折叠——再折。
蔺荷揉了揉手,额头已经热出了汗……擀完的面皮卷成圆筒,切成适当的大小放入模具里。
然后就是捏边,用两个大拇指边转边捏,速度一定要快,确保过程中黄油不会融化,最后面皮的高度一定要稍微高出模具。蔺荷动作熟练,五六秒就能捏好一个,盏茶时间,十几个蛋挞皮整整齐齐摆放在桌面上。
极大满足了视觉享受。
蛋挞皮做好,接着便是蛋挞液。
牛奶和白砂糖混合搅拌一直形成糖化,加入鸡蛋黄搅拌,再加入淡奶油,直到浅黄色的液体里出现了泡泡,过滤掉泡泡,把剩下的蛋挞液倒入蛋挞皮中,放入烤炉慢慢烤熟。
临近上午,蔺荷提着食盒敲响了国子监司业的房门。
开门的是四九,看见蔺荷,这位小书童很高兴,毕竟每次见面都能尝到好吃的东西:“蔺姑娘!”
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