灶台一共四列，一列二十个，每两列相对，中间排着一列长桌，上头摆着食材，主食材是鸡肉，其他配菜不一，很是丰富。
众人各自按着号码顺序在自己对应的灶台后站好，听管事说了注意事项，然后一根新的香点燃，比赛开始。
许多人立即扑向长桌去拿食材，宋秋不疾不徐出去，每人都有一只处理好的鸡，这个不用抢，要抢的，都是配菜。
宋秋早就想好了要做什么菜的，这会儿提着篮子，眼疾手快的三两下就将需要的东西拣出来，然后回来灶台，开始配菜。
半个时辰的时间，做一道菜，没有副手，全都要自己来，这菜，就不能用时太麻烦。
所以，宋秋决定做一道宫保鸡丁。
先处理鸡肉，只取鸡胸肉，其他的剔除不要。
然后把鸡胸肉切丁，放入黄酒，酱油，番薯淀粉，一点点糖提味，腌上备用。
这里季节没有莴笋和胡萝卜，宋秋便选了春笋代替，也不用多了，半根就成，同样切丁，洒上些许盐拌味。
干辣椒剪段，葱白切段备用。
一切准备好，然后开始炸花生米，花生米冷油下锅，小火不断翻炒。
花生米炸好后捞出，洗锅倒油，油要稍多一点，油温八成热时，宋秋端了锅耳，将锅离火，然后把鸡肉倒进去并迅速划散，再上火，大火翻炒至鸡肉刚变色时立马盛起。
锅里留适量油，再倒入鸡肉，干辣椒段和花椒翻炒，加入适量豆瓣酱迅速翻炒。
接着倒入笋丁翻炒，加入花生米，葱白翻炒均匀。
最后，勾芡，取适量酱油，水淀粉，糖提味，保证每一粒食材都裹上薄芡。
然后，出锅。
宋秋挥动大勺，将锅里的菜盛出，利落的盖在了盘子里，摆盘整齐，一点没有溢出。
放下大勺，宋秋顿即敲响了挂在一侧的铜锣。
“咚”的一声，早有管事注意到宋秋这边的动静，毕竟，全场就这么一个小姑娘，记忆深刻，大家可都没少谈论，这小姑娘到底会不会做菜呢。
所以先才见这姑娘进来，大家便都对她关注颇多，看到她利落的处理食材，从容不迫的做菜，一点都不紧张慌乱的，便看得出来，这是久经厨房的。
至于味道……
铜锣响之时，管事已经在往这边来。
待铜锣响过，管事便到了灶台前。
“好了？”
宋秋点头，“好了。”
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