柯百佳把草鱼宰杀治净后，切成小块后加姜末、蒜末、葱末和少许的盐、料酒拌匀，接着加香辣酱和豆瓣酱拌匀，再把五香蒸肉米粉也加进去一起拌匀，再往蒸锅里掺水，上火烧开后放蒸格，把鱼块摆好并盖上锅盖，蒸六分钟至熟便离火。
往鱼块上边撒花椒粉和葱花，淋适量香油便可上桌。
看到现有的素菜食材，柯百佳还做了腊肉素菜锅，冬菇泡软、沥干，切成片，大白菜洗净，沥干，胡萝卜、白萝卜去皮，切片，竹笋去皮、切片。
锅中倒入油烧热，放入大白菜及胡萝卜、白萝卜略为油炸后捞起，锅中再放入笋片、冬菇炸几秒钟秒钟，捞起备用。
(本章完)
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