姜蒜葱切丁，葱白切段，红灯笼椒也切成小丁备用。干豆豉水洗一下剁碎些。
将一汤匙蚝油、一汤匙生抽、一汤匙料酒、一茶匙糖、一茶匙盐、一茶匙老抽、胡椒粉适量调成汁。
热锅中火热油至五成热，放入葱白、姜末、蒜末、豆豉迅速翻炒出香味，炒好的调料放入排骨中抓匀，调味汁也加入排骨中抓匀。
(本章完)
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