“你打算做成什么口味。”
柯百佳想起川省，那合口味的肯定是香辣口的。“就做香辣羊蹄吧。”
柯百佳架上大锅，开始焯水，羊蹄焯水要放不少去腥的大料，煮上十五分钟后却要停火进行焖煮。
和羊棒骨汤羊肉汤都不一样，羊蹄焯水得需要长时间的焖煮才能将腥臭味儿彻底去除。
焯水之后，柯百佳将羊蹄再洗了一边，随后热锅下油，将所有大料炒一边，放进去将近一斤的干辣椒，倒入清理好也焯过水的羊蹄。
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