接着准备油酥部分，在面粉里面倒入食用油，用手直接抓成团，同样醒二十分钟。
这二十分钟里，能做的事情还有很多，比如红豆沙搓成小球备用，比如打一个鸭蛋，将黄和蛋清分装两个小碗。
二十分钟后，油皮和油酥已经醒好，将油皮拿出来搓成长条，之后切成大小均匀的面剂，捏一块酥皮塞进去做馅，用包包子的手法，用油皮将酥皮包裹起来，收口捏紧。
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