这天，田春达想到牛贤仁拿来的螺壳。他请自然科学博物馆这方面的专家做一下鉴定。
鉴定结果，表明这个螺壳是个田螺的壳。这种田螺属圆螺类，生长在稻田和沼泽的泥土中。
这个鉴定结果使田春达心头感到豁然开朗。联想到被害人的解剖报告证实：在其胃里有河鱼肉，同时也有某种贝肉，那贝肉会不会就是田螺呢？对，一定是田螺，田螺有可能是与河鱼一道上桌的。另外还有荞麦面。
田春达再度走访饮食专家。专家说：“以前在小酒店和饭馆里经常上田螺这道菜。可近来因受农药的影响，田里的田螺少了。如今只有在高级餐馆或风味餐厅才能吃到，不过那也只是做成凉拌或煮制的佐酒菜，没有单以田螺为主原料的大菜。因其味道远不及人工饲养的蜗牛。所以缺少诱惑力。
“现在还有饭店有这道菜吗？
“我想还有吧。用田螺做下酒菜，很受一些顾客的欢迎啊。”
“你熟悉这些餐馆吗？”
“这就难说了。菜单上一般没有，多是根据顾客的喜好和厨师的意愿，临时加的菜。”
“在哪里能买到田螺呢？”
“有专门从事采买的商贩，他们或从产地直接购入，或在菜市上采购。”
“田螺有没有什么特别的产地？”
“当然有。天然田螺差不多快灭绝了。现在全是养殖的。”
“在哪里养殖？”
“本地区比较有名的是红叶湖风景区人工养殖的圆田螺。”
田春达想到牛贤仁拿给他的正是圆田螺。他又问：“那么，红叶湖附近一定有很多饭馆卖田螺喽。”
“当然，那儿是产地嘛。在那里，田螺与河鱼，山野菜经常同时上桌。”
田春达匆匆道谢就走了出去。在半路的一家书店里买了本红叶湖风景区的游览手册。
田春达的目光被吸引在了红叶湖风景区一处叫“中心溪谷”的景点。据游览手册上介绍，中心溪谷溪水清澈，水量丰富，两岸怪石峭壁林立，森林茂密，构成了三位一体的溪谷美景。风味小吃有山野菜，鳟鱼、香油鱼、田螺、荞麦面……。看到这儿，田春达眼中一亮，被害者胃里的东西这里都有。
陷入沉思的田春达，忽然感到眼前一亮。掉落在埋尸现场附近的火柴盒上残留着的“烹……中”两个字，如同电光一样浮现在眼前。
那“中”字会不会是“中心溪谷”的“中”字呢？“烹”与田螺联系在一起可组成“烹饪”。
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