本书中描述：【“没事儿就好，没事儿就好，不过那你也要注意点，能少在外面吃就少在外面吃，外面做的东西，你知道他们用什么做的，当年的地沟油、苏丹红可是坑了不少人的。”“好的，我会注意的，妈，我还在加班呢，早点画完图，争取过节回家来看看你们。”】
参考资料：
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地沟油播报编辑讨论4上传视频
地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。国务院办公厅于2010年7月发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。2011年9月13日，中国警方全环节破获特大利用“地沟油”制售案。2011年12月卫生部向社会公开征集“地沟油”检测方法，并于2012年5月初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速检测法。
地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的“食用油”。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。
“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。但是，也确有一些人私自生产加工“地沟油”并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们的身心都带来极大伤害。因此“地沟油”这个名称已经成为了对人们生活中带来身体伤害的各类劣质油的代名词。
中文名地沟油本质劣质油来源酒店，非法作坊等危害影响身体健康定义在生活中存在的各类劣质油组成回收的食用油、反复使用的炸油等
目录
1具体分类
2五大流向
3具体危害
▪消化不良
▪腹泻
▪腹痛
▪胃癌与肠癌
4处理措施
▪合理利用
▪处理设备
5检测鉴别
▪检测标准
▪检测方法
▪鉴别方法
6管制政策
▪中国政策
▪具体实施
▪他国政策
7相关案件
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