葛妈坐在车上, 想着自己的车票都给了，要坐到站才不亏。
中间到阮家小馆那一站，车上很多人都要下车, 妇人看葛妈没有动静, 连忙说道：“妹子, 到到了阮家小馆, 跟我们一起去买点，保证不亏！”
“对, 都到这儿了，买点回去给家人吃, 这里允许打包的！”
葛妈脸色有些尴尬，可妇人在她里侧坐, 让位置得站起来, 还不能挡住后面要下车的人, 就这样随着人流，她也只好下车了。
一下车，看到排队的人在巷子里都排回形针的队形了, 妇人赶紧说道：“这么多人啊, 快快快，快去排队！”
葛妈看着眼前的一幕, 一副很懂的模样，“排队都是商家搞出来的，你们去里面看, 里面肯定很多空位。”
她们怡然西餐厅就是这样。
一位刚从阮家小馆买好出来坐车的人听了，连忙帮小老板说话，“里面早就没位置了，爆满！你是第一次来阮家小馆吃饭吧！”
葛妈闻言, 有些不敢相信，她女儿都说了，阮家小馆的生意大不如以前，就算是那老板上新，也没道理生意这么好！
这么多人，里面还爆满，人都来这儿了，她女儿那儿怎么可能还有生意，她刚刚就是想跟怡然提醒，今天阮家小馆上新，现在这现场又这么火爆，她哪还有心情排队，买别家的东西！
葛妈又回到公交车站，重新坐上车，她得回去跟女儿说！
得想办法啊！
阮家小馆内，阮软做的菜是麻辣酥鱼。
鲫鱼都是一寸长短的，鱼身两面都割了好几刀，提前放在一个大盆里加入盐、料酒、葱姜汁跟醋腌制入味。
另一边的大盆子里，放着阮软调好的麻辣汁。
麻辣汁里加了盐、白糖、花椒粉跟红油辣子，以及香油，香气缭绕，这个算是灵魂蘸汁。
阮软往大锅里倒入油，油温中层热，逐条下入鲫鱼，小火浸炸。
浸炸也是一种特殊的厨艺方法，把原材料放到温油中，慢慢地逐渐升高油温，是原材料还炸透至熟的方法，通常时间都比较长。
所以，不是阮软故意做的慢让大家排队，而是每锅都需要的时间比较长。
一锅能做10人份的，再多也不行。
阮软用锅铲小心给每条鱼翻面，等鱼肉跟鱼骨都炸至酥脆，她把鱼捞出放在盘子里，又把晾凉的麻辣汁浇在鱼身上，就可以上桌了。
用浸炸的方法做酥鱼，由于浸炸的时间比较长，且肉是逐渐升温的，因此鱼肉一般都能保持外酥里嫩的口感。
等待许久的客人，分成堂食跟外带，大家看到自己的餐来了，都特别高兴。
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