不得擅自寻找货源、自行采购食材，从而避免进货环节出现问题。
美食一条街上，不允许小摊小贩存在，凡入驻者、只能开铺。
为了避免出现哄抬、或恶意压价的不正当竞争问题出现，南鼓街的定价权，掌握在肖记商社手上。
擅自定价、哄抬物价、或是恶意压价者，一经发现、立即赶出南鼓巷。
其三，优才招驻，从优扶持。
凡在厨艺上造诣高的，具有一定影响力的手艺人。
只要入驻南鼓巷，没钱启动的、肖记商社低息借钱给他。
人手不足的，肖记商社负责帮其招募。
对于大梁各地进京的厨师，只要其有各自地方特色的厨艺。
经肖记商社评议，确定可以入驻后。
将在之前诸多扶持之外，增加一条注资不加持股份，助其广开加盟店的优抚。
听完肖章的介绍，李敬术的双眼有了光芒。
“三郎，你……”瞪大双眼、盯向肖章，李敬术惊喜地道：“这是要在京城，一统庖厨行吗？”