不过因为吃蒜之后有味道，再加上现代的大明很多人还不注重口腔卫生。
所以一般的文人雅客是不会在公共场所吃蒜的。
不过蒜可算得上一种健康食品，
大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症积，解毒、杀虫的功效。
后世科学研究大蒜100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。
相传，西汉功臣张良晚年多病，辞去官职隐居城父县，每日研究食补之道，探索长寿秘诀。
当地盛产大蒜，百姓每餐必食，个个都身体康健。于是张良也开始吃蒜，没多久，多年缠身的疾病竟然祛除了！从此，张良开始改进大蒜的吃法，经过几年时间，终于研制出口感绝佳的糖醋蒜！