至于配料则简单，赵小美懒，或者说，她想得通透，要想过好日子，最主要的，是抱紧阳顶天的大腿，而不是天天在店里起早摸黑。
所以，她店里请了四个人，厨房里一个，服务员两个，还有一个收银员。
她请的厨师，不管配料，牛肉米线的关健，其实就是那盆牛肉汤头。
现在赵小丽每天晚上炖两大锅子牛肉汤头，第二天早上六点，自己留一锅，给赵小美店里送一锅，六子和王红军的店子不管，他们反正学会了，自己炖，她跟赵小美是亲姐妹，炖一锅是炖，炖两锅也是炖，而且钱都不要，六子他们当然不能比。
有了汤头，有了师父，赵小美每天只要查一下帐就行。