猪血虽然放在火炕最热的地方，但是照旧有些血块凝结在一起，在灌血肠之前，必须将血块搅开。用的就是马莲。
将马莲放到血里，用其不断的搅拌，直到血块散开，变回黏稠的猪血。
然后用纱布过滤一遍，然后按照一比一的比例，往过滤干净的猪血中加入温热的肉汤。
就现今在煮猪肉的汤锅里的汤水。
然后再放入切的碎碎的生姜跟葱花香菜，最后放入调料。
灌血肠所用的猪血就预备出来了，然后将洗好的猪肠挑出大小合适的大肠，将一头用马莲扎紧，用漏斗辅助灌入猪血，灌满后扎紧另一头。
一根血肠的长度大约在半米长最合适。
等到锅里的肉煮熟之后捞出，将灌好的的血肠轻轻放入汤锅里煮熟。
在煮血肠的过程中还要不时的用针或者牙签扎血肠，放出血肠中的气体跟猪油。