再次往烧热的锅里放入一勺猪大油，放入姜块、八角、花椒炒出味道，然后加入焯好的重新洗净的排骨，炒出香味。
最后加入少许的酱油和白糖、米酒调味，放入适量的水，随后倒入绿萝卜跟海带片。
因为调料有限，雪儿已经尽量调味了。
盖上木质的锅盖，将灶底加上两根柴火，就等着它自己烧开就行了。
拿出一个陶盆，将切好白菜丝与胡萝卜丝、鸡蛋丝、炒熟的肉丝跟泡好的干虾放到一起，然后再切了一点木耳丝配色，最后放入调料，尤其是米醋跟白糖多放点，拌出来的凉菜酸甜可口。
如此三个菜就预备好了。
在等着两个大菜烹制的过程里，雪儿将刚刚摘下的不好的白菜叶子用格外的砧板剁碎，加入有些米糠的小米拌匀。